Brez'n

Brez'n

4.4 61 hodnocení

Příprava 1hod.

Celkový 15hod. 45min.

10 Stück

Suroviny

Poolish

Wasser kalt
100 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Weizenmehl Type 550 oder 700
100 g

Hauptteig

Wasser kalt
250 g
frische Hefe
10 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
520 g
Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
20 g
Schmalz
20 g
20 g Öl
Salz (10-12 g)
2 TL
Öl zum Einfetten
Natronlauge (siehe Tipp)
250 g
grobes Salz zum Bestreuen

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 Stück

Protein 7 g

Kalorie 1017 kJ / 243 kcal

Tuk 3 g

Vláknina 2.3 g

Sacharidy 46 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Brot backen 70 recepty/-ů
Německo

Einfach. Selbst. Gemacht. 234 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Kaisersemmeln

15hod. 45min.

Weinknorzen (Weinreben)

17hod. 35min.

Mohnflesserl

14hod. 30min.

Baguettes parisiennes

15hod. 30min.

Bier-Ähren

14hod.

Baguette Rustica

4hod. 20min.

Laugenecken

3hod.

Gerstenbackmalz

50hod. 50min.

Brot Venezia

17hod. 10min.

Laugenbrezeln

1hod. 15min.

Frühstückskipferl

17hod. 15min.

Rustikale Brote, gefüllt

23hod.