Brez'n

Brez'n

4.4 61 hodnocení

Příprava 1hod.

Celkový 15hod. 45min.

10 Stück

Suroviny

Poolish

Wasser kalt
100 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Weizenmehl Type 550 oder 700
100 g

Hauptteig

Wasser kalt
250 g
frische Hefe
10 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
520 g
Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
20 g
Schmalz
20 g
20 g Öl
Salz (10-12 g)
2 TL
Öl zum Einfetten
Natronlauge (siehe Tipp)
250 g
grobes Salz zum Bestreuen

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 Stück

Protein 7 g

Kalorie 1017 kJ / 243 kcal

Tuk 3 g

Vláknina 2.3 g

Sacharidy 46 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Brot backen 70 recepty/-ů
Německo

Einfach. Selbst. Gemacht. 234 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Kaisersemmeln

15 godz. 45 min

Laugenbrezeln

1 godz. 15 min

Baguettes parisiennes

15 godz. 30 min

Bier-Ähren

14 godz.

Weinknorzen (Weinreben)

17 godz. 35 min

Kartoffeln für viele

35 min

Laugenecken

3 godz.

Gerstenbackmalz

50 godz. 50 min

Apfel-Weizensauerteig

48 godz. 20 min

Brot Venezia

17 godz. 10 min

Rustikale Brote, gefüllt

23 godz.

Erdäpfelpolster

14 godz. 40 min