Brez'n

Brez'n

4.4 59 rating

Příprava 1hod.

Celkový 15hod. 45min.

10 Stück

Suroviny

Poolish

Wasser kalt
100 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Weizenmehl Type 550 oder 700
100 g

Hauptteig

Wasser kalt
250 g
frische Hefe
10 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
520 g
Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
20 g
Schmalz
20 g
20 g Öl
Salz (10-12 g)
2 TL
Öl zum Einfetten
Natronlauge (siehe Tipp)
250 g
grobes Salz zum Bestreuen

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 Stück

Protein 7 g

Kalorie 1017 kJ / 243 kcal

Tuk 3 g

Vláknina 2.3 g

Sacharidy 46 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Brot backen 70 recepty/-ů
Německo

Einfach. Selbst. Gemacht. 234 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Kaisersemmeln

15hod. 45min.

Baguette Rustica

4hod. 20min.

Laugenbrezeln

1hod. 15min.

Baguettes Rustica

15hod.

Kleiner Laugenkranz

2hod. 10min.

Weinknorzen (Weinreben)

17hod. 35min.

Laugen Croissants

1hod.

Laugenecken

3hod.

Gerstenbackmalz

50hod. 50min.

Brot Venezia

17hod. 10min.

Erdäpfelpolster

14hod. 40min.

Baguettes parisiennes

15hod. 30min.