Quenelles met waterkerssaus

Quenelles met waterkerssaus

4.0 2 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 2hod. 45min.

4 porties

Suroviny

Quenelles

witte visfilet, zonder vel in stukken
375 g
zout
1 tl
gemalen witte peper
¼ tl
gemalen nootmuskaat
½ tl
ongezouten boter in blokjes
100 g

Panade

ongezouten boter in blokjes
30 g
melk
100 g
bloem
50 g
ei, medium (53-63 g)
1
eierdooier
1
eiwitten
2
water
600 g

Saus

maïzena (zetmeel)
1 el
lichte room (ong. 18% vet)
100 g
sjalotten gehalveerd
2
boter in blokjes
30 g
waterkers
150 g
kippenbouillonpasta
1 el
water
200 g
volle yoghurt
100 g
citroen enkel het sap
½
gemalen zwarte peper naar smaak
waterkers als garnering

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 portie

Protein 27 g

Kalorie 2502 kJ / 598 kcal

Tuk 46 g

Vláknina 2 g

Sacharidy 20 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Ontvangen & genieten 9 recepty/-ů
Benelux

Mohlo by se vám také líbit...

Mini Filodeeghoorntjes met Makreelmousse, Avocadocrème en Gember-Limoenroomijs:

Žádné hodnocení

Gegratineerde coquilles

25min.

Asperges en zalm met Hollandaisesaus

35min.

Meringue spoken

12hod. 25min.

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

8hod. 45min.

Tapenade gebakken kip en aardappelpuree met gekarameliseerde uien

2hod. 15min.

Scampis met tomaat, saffraan en ansjovissaus

35min.

Confituur van ananas en gember

40min.

Citroensorbet met schuimwijn

10min.

Vinaigrette van paprika's

Žádné hodnocení

Choronsaus

20min.

Mousse van ham

10min.