Quenelles met waterkerssaus

Quenelles met waterkerssaus

4.0 2 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 2hod. 45min.

4 porties

Suroviny

Quenelles

witte visfilet, zonder vel in stukken
375 g
zout
1 tl
gemalen witte peper
¼ tl
gemalen nootmuskaat
½ tl
ongezouten boter in blokjes
100 g

Panade

ongezouten boter in blokjes
30 g
melk
100 g
bloem
50 g
ei, medium (53-63 g)
1
eierdooier
1
eiwitten
2
water
600 g

Saus

maïzena (zetmeel)
1 el
lichte room (ong. 18% vet)
100 g
sjalotten gehalveerd
2
boter in blokjes
30 g
waterkers
150 g
kippenbouillonpasta
1 el
water
200 g
volle yoghurt
100 g
citroen enkel het sap
½
gemalen zwarte peper naar smaak
waterkers als garnering

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 portie

Protein 27 g

Kalorie 2502 kJ / 598 kcal

Tuk 46 g

Vláknina 2 g

Sacharidy 20 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Ontvangen & genieten 9 recepty/-ů
Benelux

Mohlo by se vám také líbit...

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

2hod. 10min.

Menu: Slasoep, zeebaars met waterkerssaus

Žádné hodnocení

Bosbessenaperitief en garnalencanapés

Žádné hodnocení

Crème brulée met champagne en biscuits rose de Reims

3hod.

Parelgerst- en champignonsoep

Žádné hodnocení

Rosbiefrolletjes met mozzarella en tomatenvulling

2hod. 30min.

Sabayon (Zabaglione)

15min.

Zeetong in granaatappelboter met pastinaak en anijs puree

Žádné hodnocení

Flan van asperges met zeetong

Žádné hodnocení

Kippenbouillon met broodknoedels

1hod. 5min.

Groentesoep met pasta, varkensrollade met groenten, puddinkjes, muffins

Žádné hodnocení

Mousse van ham

10min.