Spiced Roast Beef with Sun-dried Tomato Potato Purée and Red Wine Sauce

Spiced Roast Beef with Sun-dried Tomato Potato Purée and Red Wine Sauce

4.7 24 hodnocení

Příprava 1hod. 30min.

Celkový 14hod. 30min.

6 portions

Suroviny

Spice Rub

juniper berries
1 Tbsp
coriander seeds
1 Tbsp
black peppercorns
1 Tbsp
whole allspice berries
1 Tbsp
coarse sea salt
½ Tbsp
olive oil plus extra for greasing
1 Tbsp
beef topside
1000 - 1200 g

Roasting Meat and Purée

sun-dried tomatoes drained
100 g
floury potatoes peeled, cut in pieces (2 cm)
1000 g
milk
300 g
garlic clove
1
fine sea salt
1 tsp
unsalted butter diced
30 g

Red Wine Sauce

shallots halved
100 g
unsalted butter diced
20 g
dry red wine
200 g
water plus 1 Tbsp
70 g
redcurrant jelly to taste
1 - 2 Tbsp
beef stock cube (for 0.5 l) crumbled
½
cornflour
1 Tbsp

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 46 g

Kalorie 2266 kJ / 540 kcal

Tuk 18 g

Vláknina 7.7 g

Sacharidy 42 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Cooking On Point 10 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Pineapple Carpaccio with Strawberry Sorbet

20min.

Thai Salmon Parcels with Jasmine Rice

45min.

Sous-vide Pears with Cinnamon Sauce

2hod. 5min.

Coconut-crusted King Prawns with Citrus Mustard Dip

45min.

Strawberry and Ginger Spritz

15min.

Pesto Baked Eggs

1hod. 15min.

Eggnog Ice Cream

10hod. 50min.

Lemon and Rosemary Infused Oil

15min.

Gluten and Grain Free Bread Rolls

1hod. 20min.

Blackberry Gin with Juniper

10min.

Marvellous Mango Pudding

5min.

Prawn and Asparagus Basil Ravioli

2hod. 30min.