Rollitos vietnamitas de gambas y cerdo (Nems) - Vietnam

Rollitos vietnamitas de gambas y cerdo (Nems) - Vietnam

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Příprava 45min
Celkový 45min
6 raciones

Suroviny

Salsa
  • de zanahoria
    25 g
  • diente de ajo
    ½
  • de azúcar
    10 g
  • de salsa de pescado
    30 g
  • de zumo de lima
    40 g
  • de agua
    40 g
  • de vinagre de arroz
    30 g
  • de chile seco desmenuzado
    ½ - 1 cucharadita
Relleno
  • de fideos orientales de arroz (vermicelli)
    100 g
  • agua caliente para hidratar los fideos
  • de zanahoria en trozos
    70 g
  • chalotas
    2
  • de pimiento verde en trozos
    70 g
  • de setas shiitake en conserva (al natural) escurridas
    100 g
  • de brotes de soja frescos
    100 g
  • de gambones crudos enteros pelados
    100 g
  • de salsa de soja
    10 g
  • de aceite de sésamo tostado
    10 g
  • de sal
    1 pellizco
  • de pimienta molida
    1 - 2 pellizcos
  • de carne picada de cerdo
    250 g
  • huevos
    2
Montaje y fritura
  • obleas de arroz para rollitos vietnamitas (aprox. Ø 15 cm)
    30
  • agua caliente para remojar las obleas
  • de aceite para freír
    200 - 300 g
  • de lechuga trocadero
    30 hojas
  • de menta fresca
    30 hojas

Nutriční hodnoty na 1 ración

Kalorie 523 kcal / 2188 kJ
Protein 16.1 g
Tuk 33.5 g
Sacharidy 38.4 g
Vláknina 4.4 g

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