Gedrehter Hefezopf

Hefeteig

• 500 g Weizenmehl Type 550
• 250 g Milch
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 75 g Zucker
• 1 Ei
• ½ TL Zitronenschale
• 50 g Butter weich, in Stücken
• 1 Prise Salz

Füllung und Fertigstellung

• 60 g Pistazien, ungesalzen, geschält
• 120 g Butter weich, in Stücken
• 50 g Zucker
• 4 - 5 Prisen Tonkabohne gemahlen
• Mehl zum Bearbeiten
• 150 g Beeren, gemischt, frisch
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch
• Puderzucker zum Bestäuben