Parmesan-Creme-brûlée

Parmesan-Creme-brûlée

4.2 11 hodnocení

Příprava 45min.

Celkový 8hod.

4 Portionen

Suroviny

Parmesan in Stücken
80 g
Schalotte halbiert
1
Butter in Stücken
20 g
getrocknete Tomaten ohne Öl
30 g
Rosmarin abgezupft
1 Zweig
Zitronenschale Bio (1 x 4 cm), dünn abgeschält
1 Streifen
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL
schwarze Pfefferkörner
½ TL
Weißwein
100 g
Sahne
250 g
Crème fraîche
150 g
Eigelb (Kl. M)
4
Wasser
770 g
Fenchelknolle (ca. 160 g), in Stücken, zartes Grün in kaltes Wasser gelegt
1
Radicchio (ca. 200 g), in Stücken
1
Birne (ca. 120 g), fest, in Spalten
1
Wild-Preiselbeeren aus dem Glas
50 g
Senf grob
50 g
Rotweinessig
40 g
Olivenöl
40 g
Pfeffer
¼ TL
Zucker
40 g

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Protein 13 g

Kalorie 2858 kJ / 682 kcal

Tuk 56 g

Sacharidy 25 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

ESSEN & TRINKEN 6/2018 43 recepty/-ů
Německo

Mohlo by se vám také líbit...

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

2hod. 45min.

Crème brûlée

2hod. 30min.

Gin-Tonic-Sorbet

14hod.

Sternravioli mit Walnuss-Preiselbeer-Pesto

1hod. 30min.

Limetten-Gin-Sorbet

10hod. 20min.

Zabaione mit Katzenzungen

1hod.

Manchegocreme mit Cherry-Tomaten und schwarzen Oliven

30min.

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

40min.

Geflügelleber-Mousse zu Brioche

2hod.

Vitello Tonnato

48hod.

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

10min.

Sauce Hollandaise mit Varianten

10min.