Vyhledat
Parmesan-Creme-brûlée
TM5 TM6

Parmesan-Creme-brûlée
4.0 (9 hodnocení)
Registrujte se zdarma

Suroviny

  • 80 g Parmesan, in Stücken
  • 1 Schalotte, halbiert
  • 20 g Butter, in Stücken
  • 30 g getrocknete Tomaten, ohne Öl
  • 1 Zweig Rosmarin, abgezupft
  • 1 Streifen Zitronenschale, Bio (1 x 4 cm), dünn abgeschält
  • ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL schwarze Pfefferkörner
  • 100 g Weißwein
  • 250 g Sahne
  • 150 g Crème fraîche
  • 4 Eigelb (Kl. M)
  • 770 g Wasser
  • 1 Fenchelknolle (ca. 160 g), in Stücken, zartes Grün in kaltes Wasser gelegt
  • 1 Radicchio (ca. 200 g), in Stücken
  • 1 Birne (ca. 120 g), fest, in Spalten
  • 50 g Wild-Preiselbeeren, aus dem Glas
  • 50 g Senf, grob
  • 40 g Rotweinessig
  • 40 g Olivenöl
  • ¼ TL Pfeffer
  • 40 g Zucker
Nutriční hodnoty
na 1 Portion
Kalorie
2858 kJ / 682 kcal
Protein
13 g
Sacharidy
25 g
Tuk
56 g

Líbí se vám, co vidíte? Tento recept a 80 000 dalších na vás již čekají!

Registrujte se zdarma

Registrujte se k bezplatnému 30 ti dennímu zkušebnímu členství a začněte objevovat svět Cookidoo®. Zcela bez závazků.

Více informací

Alternativní recepty

Crème brûlée

Crème brûlée

(1.9K)

2 godz. 30 min

Cocktailsauce zu Krabben und Co.

Cocktailsauce zu Krabben und Co.

(145)

5min

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

(388)

48h

Gurkenmousse zu gebeiztem Lachs

Gurkenmousse zu gebeiztem Lachs

(68)

4 Std.

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

(12)

2 Std. 45 Min

Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

(145)

20 min.

Geeiste Mousse mit Tonkabohne und Rotweinsauce

Geeiste Mousse mit Tonkabohne und Rotweinsauce

(53)

8h 20min

Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

(382)

40min

Limetten-Buttermilch-Mousse

Limetten-Buttermilch-Mousse

(49)

3h

Sauce Hollandaise zu Frühlingsgemüse

Sauce Hollandaise zu Frühlingsgemüse

(151)

10min

Sauce Hollandaise mit Varianten

Sauce Hollandaise mit Varianten

(94)

10min

Safran-Aioli

Safran-Aioli

(35)

40min