Portwein-Bäckchen mit Spätzle

Portwein-Bäckchen mit Spätzle

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Obtížnost střední

Čas přípravy 40min

Celkový čas 5hod. 10min

Počet porcí 6 Portionen

Suroviny

550 g Mehl
1 geh. TL Salz
¼ TL Muskat
¼ TL Pfeffer
5 Eier
200 g Wasser

800 g Ochsenbäckchen, halbiert
Salz zum Würzen und Kochen
Pfeffer zum Würzen
Öl zum Braten
900 g Rinderfond
120 g Zwiebeln, halbiert
80 g Knollensellerie, in Stücken
2 Knoblauchzehen
200 g Portwein
80 g Tomatenmark
2 Lorbeerblätter
2 Wacholderbeeren
Wasser zum Kochen
200 g Brokkoli, in kleinen Röschen
30 g Speisestärke
30 g Wasser
½ - 1 TL Zucker

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 3397 kJ / 811 kcal
Protein: 45 g
Sacharidy: 79 g
Tuk: 31 g
Vláknina: 7.3 g

Ve sbírkách

Slow Cooking mit Thermomix® TM6 25 recept, Německo

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