Schweinefilet mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter

Schweinefilet mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter

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Příprava 25min.

Celkový 1hod. 10min.

4 Portionen

Suroviny

Schweinefilet

Wasser
1420 g
Zitronensaft
30 g
Schweinefilet (à 180 g), aus dem Mittelstück
4 Stücke
gesalzene Butter
30 g
Salbei
2 Zweige
Zitronenschale dünn abgeschält (ca. 1 x 4 cm)
2 Streifen

Speck-Bohnen

Walnusshälften
50 g
Wasser
250 g
grüne Bohnen, frisch in Stücken (5 cm)
300 g
Schinkenspeckwürfel
50 g

Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter

Kartoffeln mehligkochend, geschält, in Scheiben (5 mm)
600 g
Knollensellerie in Würfeln (1,5 cm)
400 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 ½ TL
Milch
300 g
Butter
60 g
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Öl zum Braten
Muskat
2 Prisen

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Sodík 263 mg

Protein 53 g

Kalorie 3141 kJ / 751 kcal

Tuk 41 g

Vláknina 9.4 g

Nasycený tuk 17 g

Sacharidy 35 g

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