Buddha bowl au quinoa et légumes variés

Buddha bowl au quinoa et légumes variés

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Příprava 30min.

Celkový 24hod.

6 portions

Suroviny

La veille

110 g de haricots rouges secs

Le jour même (la garniture)

125 g de quinoa 3 couleurs
200 g de carottes coupées en morceaux
200 g de betteraves chiogga, coupées en morceaux
400 g de blettes
15 g de jus de citron fraîchement pressé
800 g d'eau
3 - 4 brins de persil frais hachés

Le jour même (la sauce tahini et le dressage)

1 gousse d'ail moyenne
60 g d'huile d'olive
1 c. à soupe de tahini
100 g d'eau
50 g de jus de citron fraîchement pressé
2 pincées de sel
160 g d'avocat coupé en fines tranches
80 g de radis roses émincés
1 c. à soupe de graines de moutarde
3 oignons nouveaux émincés
1 c. à soupe de graines de tournesol

Purée de quinoa aux blettes (3 petits pots 6-12 mois)

2 c. à soupe de jus de citron
90 g d'eau

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 267 mg

Protein 9.8 g

Kalorie 1483.8 kJ / 356.2 kcal

Tuk 19.7 g

Vláknina 8.8 g

Nasycený tuk 2.2 g

Sacharidy 29.8 g

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