Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

4.8 (52 hodnocení)

Registrujte se zdarma

Obtížnost střední

Čas přípravy 30min

Celkový čas 1hod. 45min

Počet porcí 2 portions

Suroviny

1 gousse d'ail
½ c. à café de romarin frais
½ d'échalote
1 - 2 tomates séchées à l'huile, égouttées (25 g)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre moulu
50 g de beurre, mou et coupé en morceaux

80 g de lard dégraissé, en tranches
1 filet de porc, dénervé (250-300 g env.)
¼ c. à café de sel
⅛ c. à café de poivre moulu
70 g de pesto de basilic
nebo 70 g de pesto rouge
1850 g d'eau
30 g de jus de citron (½ citron)

Nutriční hodnoty: na 1 portion
Kalorie: 2970.5 kJ / 711.5 kcal
Protein: 43.5 g
Sacharidy: 2 g
Tuk: 59 g
Vláknina: 1.1 g

Ve sbírkách

Cuisson sous-vide 10 recept, Francie

Alternativní recepty

Bœuf Stroganoff

Bœuf Stroganoff

1u.

Sous-vide filets de poulet

Sous-vide filets de poulet

1 Std. 55 Min

Magret de canard et sabayon à l'orange

Magret de canard et sabayon à l'orange

2h 20 min

Joues de porc sous-vide au vin rouge

Joues de porc sous-vide au vin rouge

8 Std. 45 Min

Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

2h 20 min

Sauce au caramel

Sauce au caramel

1h 30 min

Sous-vide magrets de canard

Sous-vide magrets de canard

2u.

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

2sa 40 dk

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

2h 30min

Saumon teriyaki sous-vide

Saumon teriyaki sous-vide

1u. 20min

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

2h 10min

Chutney d'oignon rouge

Chutney d'oignon rouge

24u.