Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

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Příprava 25min.

Celkový 2hod. 40min.

3 portions

Suroviny

200 g d'oignons coupés en morceaux
1 c. à café de sel et un peu pour assaisonner
20 g d'aneth frais
20 g de feuilles de persil frais
40 g de vinaigre de cidre
80 g de moutarde à l'ancienne
3 côtes de porc avec os (env. 180 g chacune et 1,5 cm d’épaisseur)
1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
40 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
80 g de céleri-rave pelé
2 pommes vertes
150 g d'endives
1 c. à soupe d'huile de tournesol

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 488 mg

Protein 37 g

Kalorie 1857 kJ / 443 kcal

Tuk 19 g

Vláknina 6.5 g

Nasycený tuk 5 g

Sacharidy 25 g

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