Magret de canard à la courge et orange sous-vide

Magret de canard à la courge et orange sous-vide

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 15min

Celkový čas 1hod. 25min

Počet porcí 2 portions

Suroviny

1 orange non traitée, zeste et jus
10 g de sucre en poudre
2 g de sel
2 pincées de poivre moulu
1500 g d'eau
30 g de jus de citron (½ citron)
1 magret de canard avec la peau, coupé en deux
300 g de courge butternut, coupée en lamelles (3-4 mm)
10 g de beurre

Nutriční hodnoty: na 1 portion
Kalorie: 1780.5 kJ / 424 kcal
Protein: 45 g
Sacharidy: 32 g
Tuk: 13 g
Nasycený tuk: 6 g
Vláknina: 6 g
Sodík: 1241.5 mg

Ve sbírkách

Cuisson sous-vide et mode Éplucher 10 recept, Francie

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