Compotée de fruits d'automne et ses madeleines

La compotée de fruits d'automne et fruits secs

• 5 g de gingembre frais à ajuster en fonction des goûts
• 5 pommes acidulées coupées en morceaux (2-3 cm)
• 3 poires bien mûres, coupées en morceaux (2-3 cm)
• 16 abricots secs dénoyautés
• le jus d'un citron jaune
• 50 g de sirop d'agave
  nebo 50 g de miel
• 2 tours de moulin à poivre

Les madeleines (pour 25 madeleines env. ou 50 mini-madeleines)

• 150 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
• 2 gros œufs
• 150 g de sucre en poudre
• 150 g de farine de blé
• 1 c. à café d'extrait de vanille (volitelně)