Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.5 20 hodnocení

Příprava 10min.

Celkový 40min.

6 portions

Suroviny

120 g de carotte coupée en morceaux
200 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
12 huîtres creuses n°3
450 g de gros sel pour poser les huîtres
60 g de beurre
1 échalote (petite)
3 jaunes d'œufs
50 g de vin pétillant, type vouvray

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 3.5 g

Kalorie 559 kJ / 135 kcal

Tuk 11.5 g

Sacharidy 3.3 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Menus de fêtes 10 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Sauce gribiche

15min.

Foie gras de canard

72hod.

Déclinaisons autour de la mer

30min.

Œuf mi-mollet aux épinards

1hod. 50min.

Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande

12hod.

Sabayon au vouvray

15min.

Foie gras d'oie à la truffe

72hod.

Huîtres farcies à la fondue de poireau

45min.

Cuillères de langoustine au cognac

35min.

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40min.

Mousseline de saumon et saint-jacques

55min.

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45min.