Hummus de remolacha

• 2 dientes de ajo
• 200 g de garbanzos cocidos (en conserva)
• 300 g de remolacha cocida
• 30 g de zumo de limón
• 50 g de tahini (pasta de sésamo)
  nebo 50 g de semillas de sésamo tostadas
• 1 cucharadita de sal
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 pellizco de curry en polvo
• 1 pellizco de comino molido

Presentación

• 2 - 3 endibias
• 200 g de remolacha cocida cortada en láminas muy finas
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas