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Aubergine miso sous-vide
TM6

Aubergine miso sous-vide
3.6 (9 hodnocení)
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Suroviny

  • 90 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
  • 40 g de mirin
  • 35 g de saké
    nebo 35 g d'eau
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 ½ c. à café d'huile de sésame
  • 2 pincées de sel
  • 360 g d'aubergines, coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
  • 1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
  • 30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
  • 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
  • 1 ciboule, émincée en biseau
Nutriční hodnoty
na 1 portion
Kalorie
654 kJ / 156 kcal
Protein
4 g
Sacharidy
13 g
Tuk
6 g
Nasycený tuk
0.9 g
Vláknina
5.3 g
Sodík
670 mg

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