Traunseer Räucherfischmus

Name: Traunseer Räucherfischmus
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 Gelatineblätter; 200 g Schlagobers; 40 g Wermut; 250 g Forellenfilet, geräuchert; 200 g Fischfond; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, gemahlen; 50 g Sauerrahm

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 20min

Celkový čas 3hod. 30min

Počet porcí 8 Portionen

Suroviny

4 Gelatineblätter
200 g Schlagobers
40 g Wermut (z. B. Noilly Prat)
250 g Forellenfilet, geräuchert
nebo 250 g Saiblingsfilets, geräuchert oder Reinankenfilets, geräuchert, entgrätet
200 g Fischfond
1 - 2 TL Kren, frisch gerissen (volitelně)
¼ TL Salz etwas mehr zum Abschmecken
¼ TL Pfeffer, gemahlen etwas mehr zum Abschmecken
50 g Sauerrahm

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 157 kcal / 656 kJ
Protein: 10 g
Tuk: 12 g
Sacharidy: 2 g
Vláknina: 0 g
Nasycený tuk: 5 g