Rehrücken im Blätterteig

Rehrücken im Blätterteig

3.9 7 hodnocení

Příprava 35min.

Celkový 1hod. 45min.

4 Portionen

Suroviny

Farce und Füllung

Petersilie Blättchen abgezupft
½ Bund
Zwiebeln in Stücken
60 g
Öl
40 g
braune Champignons geputzt, in Scheiben
100 g
Selchfleisch in Würfeln (1 cm)
60 g
Rehrücken, ausgelöst in Würfeln (3 cm)
310 g
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Sauce und Strudel

Öl
20 g
Zwiebeln in Spalten
80 g
Karotten in Stücken
80 g
Sellerie in Stücken
60 g
Tomatenmark
20 g
Rotwein
250 g
Wildfond
200 g
Cognac
20 g
grüne Pfefferkörner, eingelegt (nach gewünschter Schärfe)
1 - 2 TL
Wacholderbeeren
2
Lorbeerblätter, getrocknet
2
Thymian, frisch
1 Zweiglein
Blätterteig
1 Packung
Ei verquirlt
1
Butter kalt, in Stücken
30 g
Salz zum Abschmecken
Pfeffer, frisch gemahlen zum Abschmecken

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Protein 43 g

Kalorie 3326 kJ / 795 kcal

Tuk 51 g

Vláknina 4.3 g

Nasycený tuk 21.8 g

Sacharidy 29 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Alles in Butter 12 recepty/-ů
Rakousko

Alles in Butter - Niederösterreich 13 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Forellenpäckchen auf Schmorgurken

45min

Menü: Tafelspitz mit Semmelkren und Schnittlauchsauce; Mascarpone-Erdbeerdessert

1h 45min

Menü: Kräutersaibling im Gemüsepackerl; Kalte Topfennockerl auf Beerenröster

55min

Schöpsernes

1h

Hirschragout mit cremiger Polenta

2h 20min

Selchfleischknödel mit Rotgipflerkraut

1h 20min

Linzer Seidenknödel

50min

Fleischrauggn mit Kräuterrahmsauce

45min

Almkäsesuppe mit Kräutern und geröstetem Brot

40min

Tafelspitz mit Wurzelsauce

2h

Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen

1h 15min

Rehmedaillons mit Sellerieravioli und Kürbisgemüse

1h 30min