Sous vide salmon with avocado cream

Sous vide salmon with avocado cream

4.4 25 hodnocení

Příprava 10min.

Celkový 1hod. 5min.

4 portions

Suroviny

Avocado cream

avocado flesh, cut into pieces
200 g
spring onion/shallot trimmed and cut into pieces (2 cm)
1
lemon juice
20 g
crème fraîche
100 g
extra virgin olive oil
50 g
salt
¼ tsp
ground black pepper
2 pinches

Salmon

fresh boneless salmon fillets (approx. 150 g each, 3 cm thickness)
4
salt to season
ground black pepper to season
dried bay leaves
4
lemon cut into slices, pips removed
1
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
spring onion/shallot trimmed and cut into thin slices, for garnishing
1

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 234.5 mg

Protein 31.5 g

Kalorie 2559.3 kJ / 609.4 kcal

Tuk 52.7 g

Vláknina 4.5 g

Nasycený tuk 14.2 g

Sacharidy 1.6 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Sous vide with blade cover 7 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Taleggio cheese sauce

10min.

'Skinny' pineapple cordial

1hod. 40min.

Sous vide asparagus with poached eggs (TM5)

1hod. 5min.

Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

2hod. 5min.

Bacon with chicken strips

15min.

Black sticky rice with taro and blue matcha ice cream (Luke Nguyen)

6hod. 50min.

Glazed carrots with honey

1hod. 10min.

Piri-piri sauce

10min.

Rye sourdough loaf

18hod. 20min.

Hainanese chicken and rice

1hod. 50min.

Korean beef bulgogi (TM6)

1hod. 30min.

Burnt orange marmalade

14hod. 20min.