Sous vide salmon with avocado cream

Sous vide salmon with avocado cream

4.4 25 hodnocení

Příprava 10min.

Celkový 1hod. 5min.

4 portions

Suroviny

Avocado cream

avocado flesh, cut into pieces
200 g
spring onion/shallot trimmed and cut into pieces (2 cm)
1
lemon juice
20 g
crème fraîche
100 g
extra virgin olive oil
50 g
salt
¼ tsp
ground black pepper
2 pinches

Salmon

fresh boneless salmon fillets (approx. 150 g each, 3 cm thickness)
4
salt to season
ground black pepper to season
dried bay leaves
4
lemon cut into slices, pips removed
1
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
spring onion/shallot trimmed and cut into thin slices, for garnishing
1

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 234.5 mg

Protein 31.5 g

Kalorie 2559.3 kJ / 609.4 kcal

Tuk 52.7 g

Vláknina 4.5 g

Nasycený tuk 14.2 g

Sacharidy 1.6 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Sous vide with blade cover 7 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Almond tuiles

30min.

Balinese Betutu chicken

5hod. 35min.

Indonesian white spice paste

35min.

Korean marinade

40min.

Asian master stock

1hod. 45min.

Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

2hod. 20min.

Mushroom stock paste

1hod. 35min.

Eggs with coconut curry sauce

30min.

Chinese egg noodle soup with mixed mushrooms

35min.

Biryani

1hod. 25min.

Refreshing cucumber and pear juice

25min.

Chinese-style drinking porridge

25min.