Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

4.3 16 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 2hod. 5min.

4 portions

Suroviny

Artichoke filling

fresh tarragon leaves (see Tips)
20 g
artichoke hearts in oil drained
80 g
ricotta
100 g
lemon juice
20 g
salt
½ tsp
ground black pepper
½ tsp

Chicken ballotine and red capsicum sauce

skinless chicken breast fillets (approx. 180 g each)
4
salt to season
ground black pepper to season
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
red capsicums deseeded and cut into halves
2
garlic cloves unpeeled
4
olive oil
40 g
salt
¼ tsp
ground black pepper
2 pinches

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 652.3 mg

Protein 60.9 g

Kalorie 1476 kJ / 351.4 kcal

Tuk 7.8 g

Vláknina 4.3 g

Nasycený tuk 3.3 g

Sacharidy 7.1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Sous vide with blade cover 7 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Creamy pistachio pasta

40min.

Lemon caper butter

10min.

'Skinny' pineapple cordial

1hod. 40min.

ABC butter

30min.

Sous vide asparagus with poached eggs (TM5)

1hod. 5min.

Sous vide salmon with avocado cream

1hod. 5min.

Sautéed eschalots (250-350 g)

20min.

Melon salad with herb and garlic bread

2hod. 5min.

Whitebait fritters

35min.

Rye sourdough loaf

18hod. 20min.

Miso glazed eggplant (Nasu dengaku)

30min.

Korean beef bulgogi (TM6)

1hod. 30min.