Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

4.3 16 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 2hod. 5min.

4 portions

Suroviny

Artichoke filling

fresh tarragon leaves (see Tips)
20 g
artichoke hearts in oil drained
80 g
ricotta
100 g
lemon juice
20 g
salt
½ tsp
ground black pepper
½ tsp

Chicken ballotine and red capsicum sauce

skinless chicken breast fillets (approx. 180 g each)
4
salt to season
ground black pepper to season
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
red capsicums deseeded and cut into halves
2
garlic cloves unpeeled
4
olive oil
40 g
salt
¼ tsp
ground black pepper
2 pinches

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 652.3 mg

Protein 60.9 g

Kalorie 1476 kJ / 351.4 kcal

Tuk 7.8 g

Vláknina 4.3 g

Nasycený tuk 3.3 g

Sacharidy 7.1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Sous vide with blade cover 7 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Creamy pistachio pasta

40 min

Lemon caper butter

10 min

'Skinny' pineapple cordial

1 godz. 40 min

ABC butter

30 min

Sous vide asparagus with poached eggs (TM5)

1 godz. 5 min

Sous vide salmon with avocado cream

1 godz. 5 min

Sautéed eschalots (250-350 g)

20 min

Melon salad with herb and garlic bread

2 godz. 5 min

Whitebait fritters

35 min

Rye sourdough loaf

18 godz. 20 min

Miso glazed eggplant (Nasu dengaku)

30 min

Korean beef bulgogi (TM6)

1 godz. 30 min