Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

3.9 7 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 1hod. 15min.

4 portions

Suroviny

4 filets de barbue
24 coques fraîches, préalablement dégorgées
5 branches de thym citron
400 g de chou romanesco détaillé en fleurons
500 g d'eau
30 g de sucre en poudre
100 g de beurre coupé en morceaux
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
550 g de carottes coupées en rondelles (5 mm)
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
80 g d'échalotes
100 g de vin blanc sec
1 dose de safran
20 g de crème liquide 30-40% m.g.

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 442 mg

Protein 37.5 g

Kalorie 2053.8 kJ / 491.8 kcal

Tuk 27 g

Vláknina 6.5 g

Nasycený tuk 14.8 g

Sacharidy 21.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Poissons & fruits de mer 113 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Coquille Saint-Jacques à l'estragon

45min.

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

1hod.

Veau à la moutarde et ses petits légumes de printemps

1hod. 10min.

Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

30min.

Lotte sauce vallée d’Auge

1hod. 40min.

Mijoté de lotte aux épices

50min.

Médaillons de lotte à l'ail des ours

55min.

Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche

2hod.

Cabillaud et fenouil aux graines de nigelle

55min.

Églefin, beurre nantais et petits légumes

1hod.

Cabillaud et speck, purée de chou-fleur

40min.

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

1hod. 5min.