Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

3.7 6 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 1hod. 15min.

4 portions

Suroviny

4 filets de barbue
24 coques fraîches, préalablement dégorgées
5 branches de thym citron
400 g de chou romanesco détaillé en fleurons
500 g d'eau
30 g de sucre en poudre
100 g de beurre coupé en morceaux
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
550 g de carottes coupées en rondelles (5 mm)
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
80 g d'échalotes
100 g de vin blanc sec
1 dose de safran
20 g de crème liquide 30-40% m.g.

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 442 mg

Protein 37.5 g

Kalorie 2053.8 kJ / 491.8 kcal

Tuk 27 g

Vláknina 6.5 g

Nasycený tuk 14.8 g

Sacharidy 21.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Poissons & fruits de mer 113 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Cocotte de lotte au curry et légumes

Cocotte de lotte au curry et légumes

1h

Asperge et saumon sauce hollandaise

Asperge et saumon sauce hollandaise

35min

Court-bouillon

Court-bouillon

25min

Choux chantilly-wasabi au poisson fumé

Choux chantilly-wasabi au poisson fumé

1h 15min

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

55min

Curry de lotte au lait de coco et petits légumes

Curry de lotte au lait de coco et petits légumes

1h 35min

Brochette d'églefin, céleri-rave sauce façon thaïe

Brochette d'églefin, céleri-rave sauce façon thaïe

50min

Cabillaud aux petits pois

Cabillaud aux petits pois

1h 40min

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

1h

Nage de saint-jacques et gambas

Nage de saint-jacques et gambas

1h

Coquille Saint-Jacques à l'estragon

Coquille Saint-Jacques à l'estragon

45min

Duo de poissons au beurre blanc et petits légumes

Duo de poissons au beurre blanc et petits légumes

1h