Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
- 400 g de filet de veau, coupé en dés (1 cm)
- 300 g de fenouil, coupé en morceaux
- 40 g d'oignons nouveaux, coupés en quatre
- 30 g de jus d'orange
- 1 c. à café de zeste d'orange râpé
- 40 g de jus de citron
- 40 g d'huile d'olive
- 2 brins de feuilles de cerfeuil frais, équeutés
- du sel
- du poivre moulu
- 80 g de parmesan (40 g en cubes et 40 g en copeaux)
- 80 g de tomates confites, égouttées et coupées en deux
- 30 g d'échalotes, coupées en deux
- 12 feuilles de basilic frais
- 4 tomates cerise, coupées en quartiers
- quelques feuilles de roquette
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 1081 kJ / 258 kcal
- Protein
- 30 g
- Sacharidy
- 7 g
- Tuk
- 11 g
Ve sbírkách
Alternativní recepty
Gaspacho de melon, tuiles au parmesan
2 godz. 30 min
Carpaccio de courgettes, mozzarella et pesto
20min
Vittello tonnato
4h 20min
Asperges en sabayon, œuf mariné au soja
3 godz. 40 min
Tartare de saumon aux fruits de la Passion
15min
Carpaccio de saint-jacques aux agrumes
20min
Taboulé de chou-fleur aux canneberges
1h
Asperges et fraises en salade
1h 30min
Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines
3h 20min
Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives
30 Min
Ceviche de dorade
10min
Soles aux herbes vapeur, mousseline de carottes
1 Std. 5 Min