Risotto con gamberetti, asparagi e fiori di zucca

Risotto con gamberetti, asparagi e fiori di zucca

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Příprava 10min
Celkový 40min
4 porzioni

Suroviny

  • di prezzemolo fresco le foglioline lavate
    4 rametti
  • di asparagi verdi
    200 g
  • spicchio di aglio
    ½
  • di scalogno a pezzi
    30 g
  • di olio extravergine di oliva
    30 g
  • di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
    320 g
  • di vino bianco secco
    50 g
  • di acqua calda (non bollente)
    700 g
  • dado per brodo vegetale
    1
  • pomodori ciliegino in quarti
    4
  • fiori di zucca puliti e a listarelle
    6
  • di zafferano in polvere
    1 bustina
  • di gamberetti freschi sgusciati e puliti
    200 g
  • di sale (volitelně)
    1 pizzico
  • di pepe bianco macinato (volitelně)
    1 pizzico

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Kalorie 458 kcal / 1917.6 kJ
Protein 21.1 g
Tuk 9.5 g
Sacharidy 68.1 g
Vláknina 2.7 g
Nasycený tuk 1.5 g
Sodík 467.5 mg

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