Asiatische Reispfanne mit Sous-vide gegartem Schweinebauch

Asiatische Reispfanne mit Sous-vide gegartem Schweinebauch

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Obtížnost střední

Čas přípravy 20min

Celkový čas 3hod. 40min

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

2 TL Korianderkörner
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1400 g Wasser und mehr zum Kochen
10 g Zitronensaft
700 g Schweinebauch, ohne Knochen, mit Schwarte in Stücken (3 cm)
20 g Ingwer, frisch in Scheiben
200 g Basmati-Reis
10 g Honig
15 g Ketjap Manis
1 geh. TL rote Currypaste
10 g Sojasauce
30 g Sweet-Chili-Sauce
Koriander abgezupft, zum Bestreuen

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 667 kcal / 2793 kJ
Protein: 36 g
Tuk: 38 g
Sacharidy: 45 g
Vláknina: 1.2 g

Ve sbírkách

Sous-vide-Garen 29 recept, Německo

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