Nacos de vitela no pão

Name: Nacos de vitela no pão
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 50 g farinha; 2 c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 800 g carne de vitela s/ nervos; 10 g coentros; 10 g salsa; 10 g manjericão; 20 g azeite; 200 g bacon em cubos; 500 g cebola; 40 g aguardente; 150 g tomate em pedaços; 100 g cebolo (spring onion); 25 g ramo de cheiros; 100 g vinho tinto; 300 g caldo de carne caseiro líquido; 1 pão de centeio rústico

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Příprava 30min.

Celkový 6hod. 30min.

6 doses

Suroviny

farinha
50 g
sal
2 c. chá de
pimenta
1 pitada de
carne de vitela s/ nervos cortada em cubos médios (5x5 cm aprox.)
800 g
coentros só as folhas
10 g
salsa só as folhas
10 g
manjericão só as folhas
10 g
azeite
20 g
bacon em cubos
200 g
cebola cortada em fatias ou oitavos (1 cm)
500 g
500 g cebola roxa, cortada em fatias ou oitavos (1 cm)
aguardente
40 g
tomate em pedaços
150 g
cebolo (spring onion) cortado em rodelas
100 g
ramo de cheiros (louro, hortelã e tomilho) (ver dica)
25 g
vinho tinto
100 g
caldo de carne caseiro líquido (ver dica)
300 g
pão de centeio rústico (1000 g aprox.)
1