Wortelsalade met sesamcrackers

De crackers

• 100 g bloem
• 40 g boter koud, in stukken
• 2 el sesamzaad, zwart
• ¼ tl zout
• 2 el water

De wortelsalade

• 450 g wortelen gepeld, in stukken (3 cm)
• 70 g gedroogde vijgen in 4 gesneden
  nebo 70 g dadels, ontpit in 4 gesneden
• 60 g walnoot, gehalveerd
• 4 el olijfolie
• 3 el witte balsamico azijn
• 2 tl Ras el Hanout
  nebo 2 tl currypoeder
• ½ tl zout