Kompatibilní verze
Goulash de bœuf, dumplings de pain et chou rouge
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Le chou rouge
- 60 g d'oignon, coupé en deux
-
40
g de saindoux
nebo 40 g de beurre - 500 g de chou rouge, coupé en morceaux (3-4 cm)
- 200 g de pomme, coupée en morceaux (3-4 cm)
- 10 - 30 g de sucre en poudre, à ajuster en fonction des goûts
- 30 g de vinaigre de vin rouge
- 150 g d'eau
- 150 g de vin rouge
- 1 feuille de laurier déshydratée
- ½ c. à café de sel
- 1 pincée de quatre-épices moulu
-
1
c. à café bombée de fond de légumes maison
nebo 1 cube de bouillon de légumes - 2 baies de genièvre
Les dumplings de pain
- 300 g de pain légèrement rassis, coupé en tranches (1 cm)
- 5 brins de persil frais, équeutés
- 80 g d'oignon, coupé en deux
- 25 g de beurre
- 220 g de lait
- 3 œufs
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre noir moulu
- 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
Le goulasch de bœuf
- 30 g de farine de blé
- 250 g d'eau
- 3 gousses d'ail
- 450 g d'oignons, coupés en quartiers
-
30
g d'huile végétale
nebo 30 g de beurre clarifié - 750 g de viande de bœuf, coupée en morceaux (2-3 cm) et séchée avec du papier absorbant
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 50 g de concentré de tomate
-
350
g de tomates
nebo 350 g de tomates concassées en conserve - 200 g de vin rouge
- 2 c. à soupe de paprika doux en poudre
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre noir moulu
- ½ c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de zeste de citron râpé
- 1 c. à soupe de marjolaine fraîche
- 3 feuilles de laurier déshydratées
- 5 baies de genièvre
-
1
pincée de clous de girofle en poudre
nebo 2 clous de girofle -
1
c. à soupe bombée de fond de légumes maison
nebo 1 cube de bouillon de légumes - beurre, pour l'ensemble Varoma
- 1 c. à soupe bombée de gelée de groseille
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 2795 kJ / 668 kcal
- Protein
- 40 g
- Sacharidy
- 58 g
- Tuk
- 25 g
- Nasycený tuk
- 11 g
- Vláknina
- 7.7 g
- Sodík
- 1922 mg
Ve sbírkách
Alternativní recepty
Pastalaya du sud de la Louisiane
1h
Achards de légumes
40 Min
Chakchouka au four
1u. 10min
L'histoire Vorwerk
5 min
Nouilles de riz aux légumes et poulet
1u. 5min
Baeckeoffe revisité par Eric Guérin
2 godz. 10 min
Sot-l'y-laisse de dinde au curry doux
1u. 5min
Goulasch de bœuf cuisson lente
2sa 45 dk
Mijoté de haricots blancs au paprika, croûtons persillés
13sa 40 dk
Choucroute de la mer
40 Min
Chutney de figues
4h
Choucroute de la mer au beurre blanc
55 Min