Rehragout mit Serviettenknödel

Name: Rehragout mit Serviettenknödel
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 75 g Butter; 120 g Zwiebeln; 250 g Milch; 250 g Semmelwürfel; 3 Eier; 1 EL Petersilie; 1 TL Salz; 4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 4 Prisen Muskat, gemahlen; 800 g Wasser; 150 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 25 g Butter; 250 g Rotwein, trocken; 500 g Wasser; 400 g Rehfilet; 25 g Zartbitterschokolade (60 % Kakaoanteil); 50 g Preiselbeermarmelade; 1 Rindsuppenwürfel (für 0,5 l); 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l); 2 Prisen Zimt, gemahlen; ½ TL Salz; 4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 2 EL Maisstärke; 350 g Suppengemüse

4.4 (21 hodnocení)

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 50min

Celkový čas 1hod. 25min

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

75 g Butter, in Stücken
120 g Zwiebeln, halbiert
250 g Milch
250 g Semmelwürfel
3 Eier
1 EL Petersilie, gehackt
1 TL Salz
4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
4 Prisen Muskat, gemahlen
800 g Wasser

150 g Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
25 g Butter
250 g Rotwein, trocken
500 g Wasser
400 g Rehfilet, in Stücken (4 cm)
25 g Zartbitterschokolade (60 % Kakaoanteil)
50 g Preiselbeermarmelade, 70% Fruchtanteil
1 Rindsuppenwürfel (für 0,5 l)
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
nebo 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 Prisen Zimt, gemahlen
½ TL Salz
4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 EL Maisstärke, aufgelöst in 3 EL kaltem Wasser
350 g Suppengemüse, in Scheiben (3 mm)

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 3182 kJ / 760 kcal
Protein: 39 g
Sacharidy: 60 g
Tuk: 35 g
Nasycený tuk: 20 g
Vláknina: 7.3 g
Sodík: 2505 mg