Papas arrugadas con carajacas y mojo picón

Papas arrugadas con carajacas y mojo picón

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Příprava 35min
Celkový 25hod.
6 raciones

Suroviny

Carajacas
  • de filetes de hígado de ternera
    500 g
  • de sal
    1 cucharadita
  • dientes de ajo
    3
  • de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
    4 - 6 ramitas
  • guindilla seca sin semillas
    1
  • de comino en grano
    1 cucharadita
  • de orégano seco
    1 cucharadita
  • de vinagre
    50 g
  • de aceite de oliva
    100 g
  • de pimentón
    1 cucharada
Mojo picón
  • dientes de ajo
    4
  • guindilla roja seca sin semillas
    1
  • de comino en grano
    1 cucharadita
  • de sal
    1 cucharadita
  • de aceite de oliva virgen extra
    150 g
  • de vinagre
    15 g
  • de pimentón dulce
    1 cucharada rasa
Papas arrugadas
  • de agua
    500 g
  • de patatas de guarnición
    800 g
  • de sal gorda
    800 - 1000 g
  • de aceite de oliva
    1 cucharada

Nutriční hodnoty na 1 ración

Kalorie 389 kcal / 1629 kJ
Protein 18.9 g
Tuk 24.4 g
Sacharidy 23.7 g
Vláknina 2.3 g
Nasycený tuk 4.3 g
Sodík 601.6 mg

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