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Cocina de mercado

Tenemos el mejor mercado del mundo, lleno de productos de temporada, recién salidos del mar, del campo y de la huerta de todas nuestras regiones, muchos de ellos con Denominación de Origen. Productos que aportan un sabor fresco y único a tus platos. Disfruta de estas increíbles recetas muy nuestras que hablan de una procedencia, una tierra y una cultura única.
Menestra de verduras al estilo de Navarra

Menestra de verduras al estilo de Navarra

1hod.
Tortilla de coliflor y chorizo con piquillos

Tortilla de coliflor y chorizo con piquillos

50min
Bombas toledanas

Bombas toledanas

2hod. 15min
Marineras murcianas

Marineras murcianas

1hod.
Arroz de alcachofas y bacalao (Cocción de arroz)

Arroz de alcachofas y bacalao (Cocción de arroz)

50min
Asadillo manchego

Asadillo manchego

4hod. 15min
Caldo gallego de grelos

Caldo gallego de grelos

4hod. 10min
Patatas a la riojana

Patatas a la riojana

40min
Huevos a la riojana

Huevos a la riojana

1hod. 45min
Guiso de alcachofas y espárragos blancos con langostinos

Guiso de alcachofas y espárragos blancos con langostinos

1hod. 10min
Cebollas Fuentes de Ebro rellenas de ternasco de Aragón

Cebollas Fuentes de Ebro rellenas de ternasco de Aragón

2hod.
Berenjenas rellenas de pulpo y pera con salsa romesco

Berenjenas rellenas de pulpo y pera con salsa romesco

1hod. 40min
Patatas a la navarra con setas y chistorra

Patatas a la navarra con setas y chistorra

45min
Zarangollo

Zarangollo

40min
Tarta de cerezas

Tarta de cerezas

2hod.
Helado de melocotón

Helado de melocotón

10min
Cachopo asturiano con salsa Cabrales y salsa de carne

Cachopo asturiano con salsa Cabrales y salsa de carne

1hod.
Morcillo de ternera guisado con castañas

Morcillo de ternera guisado con castañas

16hod.
Conejo en salmorejo

Conejo en salmorejo

9hod.
Papas con costillas y piñas

Papas con costillas y piñas

1hod.
Fritada con pollo

Fritada con pollo

1hod. 10min
Escudella i carn d'olla

Escudella i carn d'olla

1hod. 30min
Pollo a la catalana

Pollo a la catalana

55min
Jamoncitos de pollo con cítricos

Jamoncitos de pollo con cítricos

5hod.
Rabo de ternera a la Maestranza

Rabo de ternera a la Maestranza

6hod.
Patatas revolconas extremeñas con secreto ibérico

Patatas revolconas extremeñas con secreto ibérico

1hod.
Caldereta de cordero (Cocción lenta)

Caldereta de cordero (Cocción lenta)

3hod. 45min
Cochinillo asado con patatas panadera

Cochinillo asado con patatas panadera

2hod. 30min
Cocido madrileño

Cocido madrileño

2hod. 15min
Rancho aragonés

Rancho aragonés

1hod. 30min
Callos a la madrileña

Callos a la madrileña

1hod. 50min
Chipirones encebollados (Maganos)

Chipirones encebollados (Maganos)

40min
Empanada negra de mejillones y algas wakame

Empanada negra de mejillones y algas wakame

2hod. 15min
Pixín amariscado

Pixín amariscado

3hod. 30min
Bacalao Club Ranero

Bacalao Club Ranero

1hod.
Pulpo a feira con cachelos

Pulpo a feira con cachelos

55min
Sancocho canario con pella de gofio

Sancocho canario con pella de gofio

45min
Langosta encebollada a la menorquina

Langosta encebollada a la menorquina

40min
Guisat de peix

Guisat de peix

1hod. 25min
Cazuela de rape rusadir

Cazuela de rape rusadir

1hod.
Marmitako

Marmitako

40min
Salmonetes con crema de espárragos y limonada de lombarda

Salmonetes con crema de espárragos y limonada de lombarda

40min
Arroz con bogavante al estilo de Mazarrón

Arroz con bogavante al estilo de Mazarrón

45min
Arroz con coquinas de Huelva

Arroz con coquinas de Huelva

1hod. 30min
Caracoles a la madrileña (Cocción lenta)

Caracoles a la madrileña (Cocción lenta)

4hod.
Chorizos a la sidra

Chorizos a la sidra

35min
Canelón de jamón ibérico

Canelón de jamón ibérico

6hod.
Talos con chistorra a la sidra

Talos con chistorra a la sidra

1hod.
Empanada de hojaldre con pimientos confitados, cecina y queso de cabra

Empanada de hojaldre con pimientos confitados, cecina y queso de cabra

1hod. 45min
Boroña con compango

Boroña con compango

2hod. 15min
Hornazo de Salamanca

Hornazo de Salamanca

50min
Tosta de morcilla de Burgos y pimientos salteados al vino tinto

Tosta de morcilla de Burgos y pimientos salteados al vino tinto

1hod.
Milhojas de berenjena con paté ibérico, setas y Torta del Casar

Milhojas de berenjena con paté ibérico, setas y Torta del Casar

55min
Croquetas de almogrote

Croquetas de almogrote

9hod. 30min
Solomillo de ternera al queso Picón Bejes-Tresviso

Solomillo de ternera al queso Picón Bejes-Tresviso

20min
Flan de queso tetilla con reducción de licor de café

Flan de queso tetilla con reducción de licor de café

6hod. 30min
Pastel de queso manchego con miel

Pastel de queso manchego con miel

4hod. 25min
Pa amb oli mallorquín

Pa amb oli mallorquín

4hod. 10min
Coca de Sant Joan

Coca de Sant Joan

1hod.
Coca de ensaimada con sobrasada

Coca de ensaimada con sobrasada

10hod. 30min
Coca de mollitas

Coca de mollitas

40min
Sobaos

Sobaos

30min
Carolinas

Carolinas

50min
Trenza glaseada de crema y frutos secos

Trenza glaseada de crema y frutos secos

4hod. 10min
Cremadillos

Cremadillos

3hod. 50min
Ochíos

Ochíos

1hod. 30min
Pastel cordobés

Pastel cordobés

1hod. 45min
Bizcochón de plátano y gofio

Bizcochón de plátano y gofio

1hod. 25min
Tortas blandas de anís

Tortas blandas de anís

1hod. 20min
Papas y aceitunas negras aliñás

Papas y aceitunas negras aliñás

25hod.
Sopa de ajo

Sopa de ajo

40min
Arroz con setas y anchoas

Arroz con setas y anchoas

1hod.
Fideos al corinto estilo bereber

Fideos al corinto estilo bereber

1hod. 30min
Paella (Cocción de arroz)

Paella (Cocción de arroz)

55min
Garbanzos con boletus y chorizo (Cocción lenta)

Garbanzos con boletus y chorizo (Cocción lenta)

12hod.
Fabas con almejas (Cocción lenta)

Fabas con almejas (Cocción lenta)

20hod.
Gachas manchegas con panceta y chorizo

Gachas manchegas con panceta y chorizo

30min
Papas arrugadas con carajacas y mojo picón

Papas arrugadas con carajacas y mojo picón

25hod.
Judías de El Barco de Ávila con carrillera de ternera (Cocción lenta)

Judías de El Barco de Ávila con carrillera de ternera (Cocción lenta)

19hod. 30min
Bizcocho de turrón con salsa de chocolate blanco y turrón

Bizcocho de turrón con salsa de chocolate blanco y turrón

3hod. 15min
Soplillos de Murtas

Soplillos de Murtas

4hod.
Crema de horchata y merengue al aroma de naranja

Crema de horchata y merengue al aroma de naranja

2hod. 30min
Chuparquías (Chebakia)

Chuparquías (Chebakia)

4hod.
Pan de Cádiz

Pan de Cádiz

6hod.
Helado con sabor a Málaga

Helado con sabor a Málaga

5hod.