Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci

Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci

4.5 12 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 12hod. 45min.

4 porzione

Suroviny

Guancette di manzo sottovuoto

700 g di guancia di bovino in 4 fette (3 cm spessore circa)
400 g di birra non filtrata
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
60 g di sedano a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi
60 g cipolla a metà
1400 - 1500 g acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone, spremuto fresco

Purè di patate e termine della preparazione

30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
1 spicchio di aglio
20 g olio extravergine di oliva
150 g di spinaci freschi
1000 g di patate a pasta farinosa pelate e a pezzi (1 cm)
280 g acqua + q.b.
5 g di sale + q.b.
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
1 cucchiaio di senape di Digione
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
30 g di burro a pezzi
1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Sodík 1332 mg

Protein 47.8 g

Kalorie 2867.1 kJ / 685.3 kcal

Tuk 29.3 g

Vláknina 7.5 g

Nasycený tuk 12 g

Sacharidy 54 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Aromi di malto 55 recepty/-ů
Itálie

Cottura sottovuoto 54 recepty/-ů
Itálie

Mohlo by se vám také líbit...

Tacchino tonnato sottovuoto

2 Std. 40 Min

Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso

8 Std. 45 Min

Pollo speziato sottovuoto

1 Std. 50 Min

Petto d'anatra sottovuoto con salsa alle ciliegie

2 Std. 40 Min

Petti d'anatra Sottovuoto con cavolo rosso e purè di sedano rapa

1 Std. 35 Min

Torta coi becchi

2 Std.

Pane lenticchie, ceci e semi misti

9 Std.

Crema pasticcera allo sciroppo d'acero

20 Min

Sale alle erbe e limone

1 Std.

Filetto di maiale con salsa ai cachi

2 Std.

Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato

2 Std. 30 Min

Brunch scandinavo (pane croccante, porridge, uova in camicia e gamberi)

1 Std. 10 Min