Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci

Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci

4.5 12 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 12hod. 45min.

4 porzione

Suroviny

Guancette di manzo sottovuoto

700 g di guancia di bovino in 4 fette (3 cm spessore circa)
400 g di birra non filtrata
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
60 g di sedano a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi
60 g cipolla a metà
1400 - 1500 g acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone, spremuto fresco

Purè di patate e termine della preparazione

30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
1 spicchio di aglio
20 g olio extravergine di oliva
150 g di spinaci freschi
1000 g di patate a pasta farinosa pelate e a pezzi (1 cm)
280 g acqua + q.b.
5 g di sale + q.b.
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
1 cucchiaio di senape di Digione
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
30 g di burro a pezzi
1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Sodík 1332 mg

Protein 47.8 g

Kalorie 2867.1 kJ / 685.3 kcal

Tuk 29.3 g

Vláknina 7.5 g

Nasycený tuk 12 g

Sacharidy 54 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Aromi di malto 55 recepty/-ů
Itálie

Cottura sottovuoto 54 recepty/-ů
Itálie

Mohlo by se vám také líbit...

Plumcake mele e datteri senza glutine

1hod. 30min.

Pane lenticchie, ceci e semi misti

9hod.

Tonno di coniglio

48hod.

Tacchino ripieno con confettura di fichi e verdure

5hod.

Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato

2hod. 30min.

Porridge carote e cocco con pancake integrali salati

1hod. 5min.

Brunch scandinavo (pane croccante, porridge, uova in camicia e gamberi)

1hod. 10min.

Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele

3hod. 30min.

Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso

8hod. 45min.

Polpo sottovuoto con olive taggiasche

3hod. 20min.

Petto d'anatra sottovuoto con salsa alle ciliegie

2hod. 40min.

Fichi freschi ripieni

20min.