Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci

Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci

4.5 12 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 12hod. 45min.

4 porzione

Suroviny

Guancette di manzo sottovuoto

700 g di guancia di bovino in 4 fette (3 cm spessore circa)
400 g di birra non filtrata
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
60 g di sedano a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi
60 g cipolla a metà
1400 - 1500 g di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone, spremuto fresco

Purè di patate e termine della preparazione

30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
1 spicchio di aglio
20 g olio extravergine di oliva
150 g di spinaci freschi
1000 g di patate a pasta farinosa pelate e a pezzi (1 cm)
280 g di acqua + q.b.
5 g di sale + q.b.
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
1 cucchiaio di senape di Digione
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
30 g di burro a pezzi
1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Sodík 1332 mg

Protein 47.8 g

Kalorie 2867.1 kJ / 685.3 kcal

Tuk 29.3 g

Vláknina 7.5 g

Nasycený tuk 12 g

Sacharidy 54 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Cottura sottovuoto 54 recepty/-ů
Itálie

Mohlo by se vám také líbit...

Petti d'anatra Sottovuoto con cavolo rosso e purè di sedano rapa

1hod. 35min.

Pane lenticchie, ceci e semi misti

9hod.

Crespelle alla valdostana (senza glutine)

1hod. 30min.

Sale alle erbe e limone

1hod.

Filetto di maiale con salsa ai cachi

2hod.

Mousse ricotta alle erbe e miele

10min.

Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato

2hod. 30min.

Brunch scandinavo (pane croccante, porridge, uova in camicia e gamberi)

1hod. 10min.

Pane proteico

1hod. 30min.

Tacchino tonnato sottovuoto

2hod. 40min.

Pollo speziato sottovuoto

1hod. 50min.

Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso

8hod. 45min.