Kompatibilní verze
Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
La pâte feuilletée
- 100 g de beurre, préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
- 100 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 45 g d'eau
- ½ c. à café de sel
La compotée de mangue
- 200 - 300 g de mangue (½ mangue), coupée en morceaux de 3 cm
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 3 pincées de sel
- 3 pincées de poivre moulu
- ¼ de gousse de vanille, fendue et égrainée
Le montage et la cuisson des feuilletés
- ¼ de foie gras de canard cru, éveiné et coupé en morceaux (2 cm d'épaisseur)
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 4302.5 kJ / 1037 kcal
- Protein
- 12 g
- Sacharidy
- 62 g
- Tuk
- 81 g
- Nasycený tuk
- 45 g
- Vláknina
- 5 g
- Sodík
- 2834.5 mg
Ve sbírkách
Alternativní recepty
Crumble de saint-marcellin aux fruits secs
25min
Œufs à la sauce aux herbes et biscuits de Pâques
50min
Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat
15min
Saumon en croûte feuilletée au citron
1h 30min
Bars en croûte feuilletée
3h
Blinis de pomme de terre au saumon fumé
35min
Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe
12h
Bœuf en croûte feuilletée à la moutarde
2h 40min
Suprême de volaille farci, minigratin dauphinois et poêlée de champignons des bois
1h 15min
Crème parmentière au saint-marcellin
45min
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
2sa 35 dk
Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
1 godz. 35 min