Tordelli lucchesi

Tordelli lucchesi

5.0 13 hodnocení

Příprava 1hod.

Celkový 2hod. 30min.

6 porzioni

Suroviny

Ripieno

20 g di pecorino
30 g di Parmigiano Reggiano
½ scalogno
3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
30 g olio extravergine di oliva
1 rametto di timo fresco le foglioline
150 g di carne trita di maiale
150 g di carne trita di manzo
50 g di mortadella a fette
40 g di pane ammollato in 50 g di latte e strizzato
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 uova

Pasta fresca

400 g di farina tipo 00 + q.b.
4 uova
15 g olio extravergine di oliva

Ragù di salsiccia

100 g di cipolla in quarti
1 spicchio di aglio senz'anima
50 g olio extravergine di oliva
500 g di salsiccia di maiale spellata, a pezzi (2-3 cm)
50 g di vino bianco secco
600 g di passata di pomodoro
20 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino raso zucchero
1 foglia di alloro secca
1 pizzico di pepe nero macinato

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Sodík 1156.1 mg

Protein 44.4 g

Kalorie 3702.8 kJ / 885 kcal

Tuk 51.8 g

Vláknina 4.5 g

Nasycený tuk 14.8 g

Sacharidy 62.9 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Giro d'Italia 38 recepty/-ů
Itálie

Voi...Noi...Bimby® - Marzo 2021 30 recepty/-ů
Itálie

Mohlo by se vám také líbit...

Pappardelle ripiene di piselli

2hod. 25min.

Rice Calas (frittelle di riso) New Orleans

1hod.

Ravioloni verdi di mare

1hod. 5min.

Ravioli ai funghi porcini

3hod.

Tagliatelle verdi con ragù di culatello

1hod. 10min.

Lampredotto

1hod. 20min.

I tacconi allo sgagg

2hod.

Tagliatelle paglia e fieno con ragù di agnello

2hod.

Necci

1hod.

Schiacciatina

2hod. 20min.

Crostini con fegatini di pollo

40min.

Schiacciata fiorentina

50min.