Tanti i prodotti di questa terra famosi in tutto il mondo, come l’olio, il pane e il pecorino. Imperdibili anche i salumi, come il Lardo di Colonnata, e i vini pregiati. Ma quella toscana è anche una cucina povera, fatta di cereali, legumi e verdure, da combinare in gustose zuppe e minestre, come la ribollita e la pappa al pomodoro. E per concludere? Una saporita alternanza di consistenze secche e morbide: dai cantucci allo zuccotto, dal castagnaccio al panforte. Buona gita in Toscana!
Ribollita
2hod. 30min.
Crostini con fegatini di pollo
40min.
Lampredotto
1hod. 20min.
Pane toscano (TM6)
16hod. 30min.
Trippa alla fiorentina
1hod. 15min.
Cacciucco di ceci
50min.
Tortino di cardi alla fiorentina
1hod. 30min.
Stoccafisso con i porri
50min.
Buccellato
4hod.
Trippa all'empolese
1hod. 15min.
Gnudi toscani
40min.
Pappa al pomodoro
35min.
Tordelli lucchesi
2hod. 30min.
Pappardelle al ragù di cinghiale
2hod.
Peposo toscano
1hod. 30min.
Minestra sudicia
5hod.
Carciofi alla maremmana
40min.
Crostini con crema di milza
1hod.
Panzanella di mare
45min.
Baccalà alla livornese
35min.
Zuppa di foglie di cavolo e pane raffermo
40min.
Contorno di cavolo nero
20min.
Fagioli all’uccelletto a Cottura Lenta
6hod. 20min.
Zuppa di farro e fagioli
1hod.
Cantuccini pistacchio, pomodori secchi e olive
40min.
Torta coi becchi
2hod.
Pici all'etrusca
1hod. 45min.
Pasta e ceci
40min.
Cantucci
1hod. 50min.
Panforte
1hod.
Castagnaccio
1hod.
Schiacciata fiorentina
50min.
Zuccotto
7hod. 10min.
Necci
1hod.
Pan co' Santi
7hod.
Cantuccini di Prato
1hod.
Ricciarelli
7hod.
Torta pasquale di riso e cioccolato
4hod.
