Tanti i prodotti di questa terra famosi in tutto il mondo, come l’olio, il pane e il pecorino. Imperdibili anche i salumi, come il Lardo di Colonnata, e i vini pregiati. Ma quella toscana è anche una cucina povera, fatta di cereali, legumi e verdure, da combinare in gustose zuppe e minestre, come la ribollita e la pappa al pomodoro. E per concludere? Una saporita alternanza di consistenze secche e morbide: dai cantucci allo zuccotto, dal castagnaccio al panforte. Buona gita in Toscana!
Ribollita
2hod. 30min
Crostini con fegatini di pollo
40min
Lampredotto
1hod. 20min
Pane toscano (TM6)
16hod. 30min
Trippa alla fiorentina
1hod. 15min
Cacciucco di ceci
50min
Tortino di cardi alla fiorentina
1hod. 30min
Stoccafisso con i porri
50min
Buccellato
4hod.
Trippa all'empolese
1hod. 15min
Gnudi toscani
40min
Pappa al pomodoro
35min
Tordelli lucchesi
2hod. 30min
Pappardelle al ragù di cinghiale
2hod.
Peposo toscano
1hod. 30min
Minestra sudicia
5hod.
Carciofi alla maremmana
40min
Crostini con crema di milza
1hod.
Panzanella di mare
45min
Baccalà alla livornese
35min
Zuppa di foglie di cavolo e pane raffermo
40min
Contorno di cavolo nero
20min
Fagioli all’uccelletto a Cottura Lenta
6hod. 20min
Zuppa di farro e fagioli
1hod.
Cantuccini pistacchio, pomodori secchi e olive
40min
Torta coi becchi
2hod.
Pici all'etrusca
1hod. 45min
Pasta e ceci (TM6)
40min
Cantucci
1hod. 50min
Panforte
1hod.
Castagnaccio
1hod.
Schiacciata fiorentina
50min
Zuccotto
7hod. 10min
Necci
1hod.
Pan co' Santi
7hod.
Cantuccini di Prato
1hod.
Ricciarelli
7hod.
Torta pasquale di riso e cioccolato
4hod.
