Croqueta de gambón y berberecho en vaso

Brocheta crujiente de gambón con salsa de mango

Carpaccio de vieiras con aceite a la vainilla

Cóctel de langostinos con vinagreta de cítricos

Turrón de foie, cebolla frita y mango

Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

Tartar de bonito con espuma de cebollino

Magret de pato con salsa de soja y mirin

Panna cotta de foie con compota de higos y manzana

Vasitos de crema de piquillos con trufa y gulas

Sopa fría de tomate, gambas y jamón

Pappardelle con langostinos y boletus salteados en salsa de foie