Orzo con pomodorini, ceci e zucchine

Emulsione

• 20 g di erbe aromatiche miste fresche ( a piacere)
• 30 g di cipollotto
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
• 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.

Orzo pomodori e ceci

• 1000 g di acqua
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 250 g di orzo perlato cottura 20 minuti
• 250 g di zucchine a dadini (2 cm)
• 200 g di pomodorini in quarti
• 200 g di ceci bianchi in scatola scolati e sciacquati