Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane

Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane

4.1 18 hodnocení

Příprava 10min.

Celkový 1hod.

4 portions

Suroviny

450 g de panais coupés en petits morceaux
5 tranches fines de poitrine fumée
300 g de navets coupés en petits morceaux
500 g d'eau
100 g de lait
3 pincées de sel
3 pincées de poivre fraîchement moulu
250 g de beurre demi-sel (dont 220 g en dés, bien froids)
50 g d'échalotes coupées en deux
60 g de vin blanc
40 g de vinaigre blanc
½ c. à café d'étoile de badiane en poudre
10 g d'huile d'olive
4 pavés de cabillaud, sans peau

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1096.8 mg

Protein 31.3 g

Kalorie 3152.8 kJ / 759.5 kcal

Tuk 59 g

Vláknina 5.8 g

Nasycený tuk 36.8 g

Sacharidy 20.5 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Thermomix® et moi n°35 46 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Parmentier merlan-haddock et purée de patate douce

1 Std. 25 Min

Foie gras poêlé, purée de panais et crumble

1 Std.

Poulet au quatre-épices, purée de butternut au gorgonzola

30 Min

Purée de brocoli, œufs mollets et tuiles de parmesan

25 Min

Filet de truite vapeur et purée de brocoli

40 Min

Cailles laquées au vinaigre balsamique, purée de courge

1 Std.

Purée panais potiron

45 Min

Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce

50 Min

Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons

50 Min

Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes

55 Min

Rôti de filet mignon farci, purée de chou-fleur au romarin

1 Std. 5 Min

Purée de légumes racines au romarin

45 Min