Balinese Sous-Vide Duck Breast

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Žádné hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 3hod. 10min.

2 portions

Suroviny

Balinese Spice Paste

Indonesian yellow spice paste room temperature
200 g
fresh red bird's eye chilli
20 g
sand ginger
25 g
ground coriander
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
candlenuts toasted
10 g
palm sugar
15 g
shrimp paste
1 tsp
water
100 g
salt
1 ½ tsp
vegetable oil
75 g
fresh salam leaves
1

Sous-vide Duck

duck breast fillet, skin on boneless
250 g
salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
water
1500 g
lemon juice (see tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Balinese Sauce

coconut milk
200 g
water
15 g
salt
½ tsp
fried shallots to garnish
30 g

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 4233 mg

Protein 30 g

Kalorie 3695 kJ / 883 kcal

Tuk 71 g

Vláknina 6 g

Nasycený tuk 34 g

Sacharidy 39 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Culinary Heritage 9 recepty/-ů
Mezinárodní

Mohlo by se vám také líbit...

Pumpkin-ish Pie (Bill Yosses)

2 Std. 30 Min

Vanilla Yogurt

12 Std. 20 Min

Newfoundland White Bread and Toutons (Frybread)

4 Std. 40 Min

Caesar Dressing

10 Min

Cultured Butter

12 Std. 15 Min

French onion dip

45 Min

Inverted Sugar Syrup

4 Std. 20 Min

Ghee

2 Std. 10 Min

Candied Almond

10 Min

Vanilla Sauce (Crème Anglaise)

15 Min

Eggcellent Caesar Dressing

10 Min