Balinese Sous-Vide Duck Breast

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Žádné hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 3hod. 10min.

2 portions

Suroviny

Balinese Spice Paste

Indonesian yellow spice paste room temperature
200 g
fresh red bird's eye chilli
20 g
sand ginger
25 g
ground coriander
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
candlenuts toasted
10 g
palm sugar
15 g
shrimp paste
1 tsp
water
100 g
salt
1 ½ tsp
vegetable oil
75 g
fresh salam leaves
1

Sous-vide Duck

duck breast fillet, skin on boneless
250 g
salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
water
1500 g
lemon juice (see tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Balinese Sauce

coconut milk
200 g
water
15 g
salt
½ tsp
fried shallots to garnish
30 g

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 4233 mg

Protein 30 g

Kalorie 3695 kJ / 883 kcal

Tuk 71 g

Vláknina 6 g

Nasycený tuk 34 g

Sacharidy 39 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Culinary Heritage 9 recepty/-ů
Mezinárodní

Mohlo by se vám také líbit...

Taosi spareribs

45min.

Wholemeal Tacos with Pulled Pork in Beer Sauce

4hod. 55min.

Fricase de Pollo (Chicken Fricassee)

5hod. 5min.

Chicken with spring onion sauce and cucumber salad

1hod. 15min.

Marinated chicken with salsa

40min.

Pork Vindaloo

4hod.

Salmon velouté reinventé

50min.

Slow-cooked pulled pork with steamed buns

3hod.

Creamy chicken pastel

30min.

Sous-vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

2hod. 20min.

Pork pies

2hod. 20min.

Florentine Meatballs and Linguine

1hod. 10min.

Zobrazit vše

Zobrazit vše