Balinese Sous-Vide Duck Breast

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Žádné hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 3hod. 10min.

2 portions

Suroviny

Balinese Spice Paste

Indonesian yellow spice paste room temperature
200 g
fresh red bird's eye chilli
20 g
sand ginger
25 g
ground coriander
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
candlenuts toasted
10 g
palm sugar
15 g
shrimp paste
1 tsp
water
100 g
salt
1 ½ tsp
vegetable oil
75 g
fresh salam leaves
1

Sous-vide Duck

duck breast fillet, skin on boneless
250 g
salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
water
1500 g
lemon juice (see tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Balinese Sauce

coconut milk
200 g
water
15 g
salt
½ tsp
fried shallots to garnish
30 g

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 4233 mg

Protein 30 g

Kalorie 3695 kJ / 883 kcal

Tuk 71 g

Vláknina 6 g

Nasycený tuk 34 g

Sacharidy 39 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Culinary Heritage 9 recepty/-ů
Mezinárodní

Mohlo by se vám také líbit...

Apple strudel

1hod. 20min.

Steaks with Mushroom Risotto

40min.

Fresh fruit tart (Thermomix® Cutter, using modes)

5hod. 55min.

Dubai Chocolate Bar

2hod. 20min.

Zoodles with Broccoli Pesto

Žádné hodnocení

Spiralized sweet potato curry rosti

30min.

Perfect steak with sauce Bernaise

35min.

Cultured Butter

12hod. 15min.

Vegetarian Pizza

1hod. 40min.

Paris–Brest with praline cream

26hod.

Aïoli

5min.

Portuguese-Style Crème Brûlée

25min.