Balinese Sous-Vide Duck Breast

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Žádné hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 3hod. 10min.

2 portions

Suroviny

Balinese Spice Paste

Indonesian yellow spice paste room temperature
200 g
fresh red bird's eye chilli
20 g
sand ginger
25 g
ground coriander
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
candlenuts toasted
10 g
palm sugar
15 g
shrimp paste
1 tsp
water
100 g
salt
1 ½ tsp
vegetable oil
75 g
fresh salam leaves
1

Sous-vide Duck

duck breast fillet, skin on boneless
250 g
salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
water
1500 g
lemon juice (see tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Balinese Sauce

coconut milk
200 g
water
15 g
salt
½ tsp
fried shallots to garnish
30 g

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 4233 mg

Protein 30 g

Kalorie 3695 kJ / 883 kcal

Tuk 71 g

Vláknina 6 g

Nasycený tuk 34 g

Sacharidy 39 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Culinary Heritage 9 recepty/-ů
Mezinárodní

Mohlo by se vám také líbit...

Choux au Craquelin with Raspberry White Chocolate Cream

6 godz. 10 min

Cream Puff Pastry (Choux Pastry)

2 godz.

Vanilla Mille-feuille with Caramel and Pecan Nuts

13 godz. 10 min

Coconut Milk Crushed Ice with Fruit

30 min

Sticky Toffee Puddings (Metric) (TM6)

1 godz.

Marquesitas (Crispy Stuffed Waffle Cone Crepes)

1 godz. 15 min

Portuguese-Style Crème Brûlée

25 min

Individual Pineapple Cheesecakes

3 godz. 50 min

Hollandaise Sauce

15 min

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

50 min

Jamaica Hibiscus Margarita

1 godz. 5 min