Věnec z listového těsta s pečenou zeleninou

Name: Věnec z listového těsta s pečenou zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 80 gramů fenyklu; 70 gramů červené cibule; 100 gramů červené papriky; 100 gramů květáku; 1 čajová lžička sušeného tymiánu; 1 čajová lžička soli; 2 polévkové lžíce olivového oleje; 20 gramů parmazánu; 10 gramů piniových oříšků; 1 stroužek česneku; 30 gramů lístků bazalky; 20 gramů extra panenského olivového oleje; ¼ čajové lžičky soli; 200 gramů máslo; 200 gramů hladká mouka; 90 gramů studené vody; ½ čajové lžičky soli; 150 gramů kozího sýra; 1 žloutek; 200 gramů cherry rajčat

5.0 1 rating

Příprava 30min.

Celkový 1hod. 40min.

8 porcí

Suroviny

Pečená zelenina

80 gramů fenyklu na 1cm klínky
70 gramů červené cibule na 1cm klínky
100 gramů červené papriky na 2cm kostky
100 gramů květáku na malé růžičky
1 čajová lžička sušeného tymiánu
1 čajová lžička soli
2 polévkové lžíce olivového oleje plus navíc na vymazání

Pesto

20 gramů parmazánu
10 gramů piniových oříšků
1 stroužek česneku
30 gramů lístků bazalky
20 gramů extra panenského olivového oleje
¼ čajové lžičky soli

Listové těsto

200 gramů máslo nakrájeného na kostičky (1–2 cm) a poté lehce zmrazeného
200 gramů hladká mouka
90 gramů studené vody
½ čajové lžičky soli
150 gramů kozího sýra na 8 stejně velkých kousků

150 gramů camembertu, na 8 stejně velkých kousků
1 žloutek rozšlehaný
200 gramů cherry rajčat na větvičce
10 lístků bazalky (volitelně)