Bramborové rolky se sýrem a pažitkovým dipem

Name: Bramborové rolky se sýrem a pažitkovým dipem
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 kusů
Ingredients: 500 gramů vody; 2 čajové lžičky soli; 330 gramů brambor, moučných; 60 gramů šalotky; 15 gramů hub shiitake, sušených; 20 gramů másla; 1 vejce; 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu; 100 gramů italského sýru taleggio; 275 gramů listového těsta; hladká mouka; 200 gramů zakysané smetany; worcesterskou omáčku; 1 polévková lžíce citrónové šťávy; ½ svazku pažitky, čerstvé; ¼ čajové lžičky soli; ¼ čajové lžičky pepře černého, mletého

3.0 2 hodnocení

Příprava 15min

Celkový 1hod. 10min

8 kusů

Suroviny

Bramborové rolky se sýrem

vody
500 gramů
soli
2 čajové lžičky
brambor, moučných oloupaných a nakrájených na kousky (3 cm)
330 gramů
šalotky napůl
60 gramů
hub shiitake, sušených namočených ve vroucí vodě po dobu 30 minut a potom vymačkaných
15 gramů
másla na kousky
20 gramů
vejce
1
kukuřičného škrobu
1 polévková lžíce
italského sýru taleggio na kousky (2 cm)
100 gramů
100 gramů čedaru, na kousky (2 cm)
listového těsta
275 gramů
hladká mouka pro poprášení