Małże z serowym sosem

Name: Małże z serowym sosem
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 300 g wody; 1500 g małży, świeżych, oczyszczonych; 50 g cebuli szalotki; 20 g masła; 1 szczypta soli; 100 g białego wina, wytrawnego; 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 150 g sera roquefort

4.1 15 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 40min.

4 porcje

Suroviny

3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
300 g wody
1500 g małży, świeżych, oczyszczonych w muszlach (patrz wskazówka)
50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
20 g masła
1 szczypta soli
100 g białego wina, wytrawnego
100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej

100 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu, (patrz wskazówka)
150 g sera roquefort pokrojonego na kawałki

150 g sera gorgonzola, łagodnego, pokrojonego na kawałki