Spargelschnitten mit Champignonrahm

Name: Spargelschnitten mit Champignonrahm
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 50 g Butter; 300 g Champignons; 100 g Weißwein, trocken; 360 g Milch; 200 g Crème fraîche; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 16 Spargelstangen, weiß; 4 Scheiben Bauernbrot; 25 g Speisestärke; 100 g Schwarzwälder Schinken

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Obtížnost střední

Čas přípravy 15min

Celkový čas 55min

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

½ Bund Petersilie, abgezupft
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
50 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Braten
300 g Champignons, geviertelt oder geachtelt
100 g Weißwein, trocken
360 g Milch
200 g Crème fraîche
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
nebo 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
½ TL Salz
2 Prisen Pfeffer
16 Spargelstangen, weiß (ca. 600 g), geschält, holzige Enden abgeschnitten
4 Scheiben Bauernbrot, groß
25 g Speisestärke
100 g Schwarzwälder Schinken, in Scheiben

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 1701 kJ / 406 kcal
Protein: 14 g
Sacharidy: 28 g
Tuk: 26 g
Nasycený tuk: 15 g
Vláknina: 4.7 g
Sodík: 703 mg