1 receta, 3 platos: Espaguetis con albóndigas. Sopa asiática con albóndigas. Ensalada griega con albóndigas

Albóndigas

• 100 g de pan blanco duro en trozos (aprox. 4-5 cm)
• 150 g de leche
• 200 g de cebolla en cuartos
• 6 dientes de ajo
• 6 ramitas de perejil fresco hojas y parte del tallo
• 900 g de carne picada mixta
• 3 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de pimienta molida
• 3 cucharaditas de tomillo seco
• 3 cucharaditas de pimentón
• 2 huevos (M)
• 100 g de pan rallado

Salsa de tomate y espaguetis

• 100 g de puerro en rodajas de 1 cm
• 1 diente de ajo
• 30 g de aceite de oliva
• 800 g de tomate tamizado
• 1 ramita de albahaca fresca
• 1 pellizco de azúcar
• 2 cucharaditas de sal
• 3 pellizcos de pimienta molida
• 400 g de espaguetis
• 30 g de queso parmesano rallado

Sopa de fideos

• 1 diente de ajo
• 10 g de jengibre fresco
• 100 g de puerro en rodajas de 1 cm
• 30 g de aceite de sésamo tostado
• 1300 g de caldo de ave
• 5 g de anís estrellado
• 1 trozo de lemon grass fresco (aprox. 8 cm)
• 100 g de zanahoria en juliana
• 100 g de calabacín en juliana
• 50 g de pimiento rojo en juliana
• 250 g de fideos orientales de huevo
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 1 cucharada de cebollino fresco picado
• 1 cucharada de cilantro fresco picado

Ensalada griega

• 1 diente de ajo
• 100 g de aceite de oliva
• 30 g de vinagre
• 20 g de zumo de limón
• 1 cucharada de piel de limón rallada
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• ½ cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 1 cucharadita de azúcar
• 100 g de pimiento rojo en dados de 1-2 cm
• 50 g pimiento verde en dados de 1-2 cm
• 250 g de tomates cherry en mitades
• 150 g de pepino en dados de 1-2 cm
• 100 g de cebolla en dados de 1-2 cm
• 100 g de aceitunas negras sin hueso
• 200 g de queso feta en dados de 1-2 cm