Jehněčí kotlety sous-vide s hráškovo-bramborovým pyré

Jehněčí kotlety sous-vide s hráškovo-bramborovým pyré

5.0 1 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 3hod. 15min.

4 porce

Suroviny

5 jalovcových kuliček
1 čajová lžička kuliček barevného pepře
2 stroužky česneku (1 stroužek do marinády, 1 stroužek na restování)
1 snítka čerstvé máty jen lístky
4 snítky čerstvého tymiánu jen lístky
75 gramů olivového oleje
500 gramů jehněčích kotlet (4 jehněčí kotlety)
½ čajové lžičky soli
1400 - 1500 gramů vody (přibližně)
30 gramů citrónové šťávy
3 polévkové lžíce ghí
1 polévková lžíce másla vychlazeného

Hráškovo-bramborové pyré

75 gramů másla
150 gramů plnotučného mléka
150 gramů smetany ke šlehání, 33 % tuku
500 gramů vody
300 gramů brambor varného typu C, oloupaných, na kostky (2–3 cm)
300 gramů zeleného hrášku, čerstvého

300 gramů mraženého zeleného hrášku
¼ čajové lžičky soli

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 porci

Sodík 209.1 mg

Protein 8.7 g

Kalorie 2869 kJ / 685.7 kcal

Tuk 59.9 g

Vláknina 7.1 g

Nasycený tuk 28.1 g

Sacharidy 32.2 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Příběhy chutí III 26 recepty/-ů
Česká republika

Mohlo by se vám také líbit...

Char siu marináda

10 min

Dlouho tažený vývar s low carb játrovými knedlíčky

8 godz. 30 min

Carpaccio z červené řepy

Brak ocen

Sous-vide roastbeef

94 godz. 45 min

Celozrnný pita chléb

1 godz. 35 min

Máslo s medvědím česnekem

10 min

Turecká vejce (Cilbir) na řeckém jogurtu, servírovaná s opečeným chlebem a zeleninovým salátem

30 min

Špenátové lasagne s boloňskou omáčkou, bešamelem a parmazánem

3 godz.

Bramborová kaše (s krytem mixovacích nožů 2v1)

35 min

Tomatová polévka s bazalkovým pestem

45 min

Polévka Tom Kha Gai

45 min

Kuřecí vývar plný kolagenu

12 godz. 10 min