Jelení ragú s kořenovou zeleninou a pórkové buchty

Jelení ragú s kořenovou zeleninou a pórkové buchty

4.3 26 rating

Příprava 45min.

Celkový 2hod. 30min.

6 porcí

Suroviny

Pórkové buchty

125 gramů mléka
1 čajovou lžičku cukru
20 gramů čerstvého droždí
60 gramů másla na kousky
250 gramů špaldové mouky
130 gramů pšeničné mouky, hladké
1 vejce
1 ½ čajovou lžičku soli
¾ čajové lžičky mletého černého pepře
trocha másla na vymazání
100 gramů cibule napůl
100 gramů pórku na kolečka (2 cm)
20 gramů másla
½ čajové lžičky kmínu, celého

½ čajové lžičky kmínu, drceného

Jelení ragú s kořenovou zeleninou

90 gramů másla na kousky
1 polévkovou lžíci sušených hříbků
200 gramů cibule napůl
200 gramů mrkve na kousky
2 stroužky česneku napůl
1 čajovou lžičku sušeného tymiánu
1 čajovou lžičku soli
¼ - ½ čajové lžičky mletého černého pepře podle chuti
1 špetku mleté skořice
2 jalovcové kuličky
20 gramů rajčatového protlaku
400 gramů hovězího vývaru
300 gramů kořenové zeleniny (např. pastiňák, celer, mrkev, petržel)
800 gramů jeleního masa na kostky (4 cm)
1 bobkový list, sušený
100 gramů červeného vína
1 ½ polévkové lžíce kukuřičného škrobu

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 porci

Sodík 1259.3 mg

Protein 47 g

Kalorie 3105.9 kJ / 742.3 kcal

Tuk 29.9 g

Vláknina 11 g

Nasycený tuk 17 g

Sacharidy 71.3 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Od jara do zimy 66 recepty/-ů
Česká republika

Mohlo by se vám také líbit...

Hovězí kari s kokosovými roti (Kuruma Iraichchi)

2hod. 10min.

Čekankový salát, těstoviny s hovězím ragú a tvarohový krém s jahodovou čokoládou

35min.

Krevetová polévka s batáty

45min.

Marinované hovězí na červeném víně s polentou

12hod. 30min.

Lososové rizoto s fenyklem

25min.

Černé rizoto s chobotnicí

1hod. 15min.

Hovězí kuličky se salsicciou

40min.

Jelení se šípkovou omáčkou

1hod. 20min.

Pikantní hovězí s citrónovou fetou

30min.

Dušené králičí kousky

1hod.

Jehněčí ragú s řapíkatým celerem a čerstvými bylinkami

1hod.

Líčka marinovaná v černém pivu

4hod. 35min.