Peixe miso com feijão-verde e puré de grão

Name: Peixe miso com feijão-verde e puré de grão
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 doses
Ingredients: 50 g pasta de miso; 30 g açúcar; 1 c. sopa de mel; 2 c. sopa de vinho branco; 1 c. sopa de molho de soja; 4 c. sopa de óleo de sésamo; 4 filetes de peixe s/ pele; 200 g cogumelos shitake; 800 g grão-de-bico cozido; 300 g água; 30 g azeite; ½ c. chá de sal; 10 g gengibre fresco; 300 g feijão-verde redondo

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 20min

Celkový čas 3hod.

Počet porcí 4 doses

Suroviny

50 g pasta de miso
30 g açúcar
1 c. sopa de mel
nebo 1 c. sopa de mirin
2 c. sopa de vinho branco
nebo 2 c. sopa de saquê
1 c. sopa de molho de soja
4 c. sopa de óleo de sésamo
4 filetes de peixe s/ pele (200 g cada aprox.)
200 g cogumelos shitake cortados em fatias (1 cm aprox.)
nebo 200 g cogumelos frescos cortados em fatias (1 cm aprox.)
800 g grão-de-bico cozido, escorrido (500 g q prox.)
300 g água
30 g azeite, mais q.b. p/ untar
½ c. chá de sal
10 g gengibre fresco s/ casca, cortado em fatias (2 mm aprox.)
300 g feijão-verde redondo

Nutriční hodnoty: na 1 dose
Kalorie: 2663 kJ / 636.5 kcal
Protein: 46.3 g
Sacharidy: 51.6 g
Tuk: 29 g
Nasycený tuk: 4 g
Vláknina: 12.9 g
Sodík: 1628.6 mg