Peixe miso com feijão-verde e puré de grão

Name: Peixe miso com feijão-verde e puré de grão
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 doses
Ingredients: 50 g pasta de miso; 30 g açúcar; 1 c. sopa de mel; 2 c. sopa de vinho branco; 1 c. sopa de molho de soja; 4 c. sopa de óleo de sésamo; 4 filetes de peixe s/ pele; 200 g cogumelos shitake; 800 g grão-de-bico cozido; 300 g água; 30 g azeite; ½ c. chá de sal; 10 g gengibre fresco; 300 g feijão-verde redondo

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Příprava 20min.

Celkový 3hod.

4 doses

Suroviny

pasta de miso
50 g
açúcar
30 g
mel
1 c. sopa de
1 c. sopa de mirin
vinho branco
2 c. sopa de
2 c. sopa de saquê
molho de soja
1 c. sopa de
óleo de sésamo
4 c. sopa de
filetes de peixe s/ pele (200 g cada aprox.)
4
cogumelos shitake cortados em fatias (1 cm aprox.)
200 g
200 g cogumelos frescos, cortados em fatias (1 cm aprox.)
grão-de-bico cozido escorrido (500 g q prox.)
800 g
água
300 g
azeite mais q.b. p/ untar
30 g
sal
½ c. chá de
gengibre fresco s/ casca, cortado em fatias (2 mm aprox.)
10 g
feijão-verde redondo
300 g