Salát z nových brambor, chřestu a vajec s koprovým pestem

Name: Salát z nových brambor, chřestu a vajec s koprovým pestem
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 600 gramů nových brambor; 600 gramů vody; 50 gramů červené cibule; 60 gramů parmazánu; 50 gramů piniových oříšků; 60 gramů extra panenského olivového oleje; 25 - 30 gramů čerstvého kopru; 20 gramů kaparů, nakládaných; 10 gramů citrónové šťávy, čerstvě vymačkané; 150 gramů řeckého jogurtu; ¼ čajové lžičky soli; ¼ čajové lžičky pepře černého, mletého; 5 vajec; 1300 gramů vody; 400 gramů zeleného chřestu

4.5 4 hodnocení

Příprava 5min.

Celkový 40min.

4 porce

Suroviny

Loupání brambor

600 gramů nových brambor velkých tak, aby se vešly do otvoru víka mixovací nádoby
600 gramů vody

Koprové pesto

50 gramů červené cibule napůl
60 gramů parmazánu na kousky (2 cm)
50 gramů piniových oříšků
60 gramů extra panenského olivového oleje
25 - 30 gramů čerstvého kopru
20 gramů kaparů, nakládaných
10 gramů citrónové šťávy, čerstvě vymačkané
150 gramů řeckého jogurtu
¼ čajové lžičky soli
¼ čajové lžičky pepře černého, mletého

Salát z nových brambor a chřestu a vajec

5 vajec
1300 gramů vody
400 gramů zeleného chřestu bez dřevnatých konců, nakrájených napůl nebo na třetiny
150 gramů salátové okurky (volitelně) na plátky (2 mm)
piniové oříšky, orestované (volitelně) na ozdobu