Laksekebab med koriander- og chilimayonnaise

Marinade

• 1 citron skal, ingen hvid marv og juice (ca. 40 g juice) heraf
• 1 lang chili, grøn trimmet og uden kerner, hvis det foretrækkes
• 2 fed hvidløg
• 2 cm ingefær skrællet
• 2 kviste koriander, frisk kun blade
• 100 g yoghurt naturel
• ½ tsk gurkemeje, stødt
• 1 tsk kashmiri chilipulver (se tip)
• 600 g ferske laksefileter, uden skind skåret i brede strimler (4 cm)

Koriander- og chilimayonnaise

• 30 g koriander, frisk (ca. 1 bundt), kun blade
• 1 - 2 lange chilier, grønne trimmede og uden kerner, hvis det foretrækkes
• 150 g mayonnaise (se tip)
• 40 g citronsaft (ca. 1 citron)
• ½ tsk spidskommen, stødt
• salt til krydring
• sort peber, stødt til krydring
• ½ agurk skåret i strimler, til servering
• fladbrød efter eget valg, til servering (valgfrit - se tip)