Buddha bowl riso, verdure e pollo

Riso

• 1000 g di acqua
• 1 ½ cucchiaino di sale
• 20 g di olio extravergine di oliva
  nebo 20 g di burro
• 250 g di riso Parboiled, sciacquato

Pollo

• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
  nebo 1 cucchiaio di olio di oliva
• 250 g di petto di pollo senza pelle a listarelle (3 cm di spessore)

Verdure

• 120 g di carote, pelate, senza le estremità (1-2 carote)
• 200 g di avocado sodo, sbucciato, a metà o in quarti (1 avocado)
• 180 - 200 g di pomodori perino sodi, che entrino interi nel foro del coperchio dell'Affettatutto (2 pomodori)
• 100 g cipolla rossa a metà verticalmente (½- 1 cipolla)
• 200 g cetriolo senza estremità, con o senza buccia
• 160 g di cuori di lattuga lavati e asciugati (circa 2), a metà

Salsa allo yogurt e coriandolo

• 8 rametti di coriandolo fresco, le foglie
• ½ cucchiaino di sale
• 3 pizzichi di pepe nero macinato
• 250 g di yogurt naturale
• 100 g di maionese
• 4 cucchiai di anacardi tostati