• 

  di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)

  100 g
• 

  di Emmental a pezzi

  200 g

Besciamella

• 

  di burro + q.b.

  50 g
• 

  di latte

  600 g
• 

  farina tipo 00

  50 g
• 

  di sale

  ½ cucchiaino
• 

  di pepe nero macinato

  2 pizzichi
• 

  di noce moscata in polvere

  2 pizzichi
• 

  uova

  3

Terminare la preparazione

• 

  di tagliolini secchi

  300 g
• 

  pangrattato q.b.
• 

  di sale

  1 pizzico